“冬养三九，夏养三伏”，我国民间素有伏天养生做好了，一整年都少生病的说法。伴随入伏，各类“养生秘笈”又开始“卷土重来”：多吃苦味食物对心脏好；胃肠道不舒服赶快喝支藿香正气水；汗一定要出透了，这样才能排毒……这些提醒都是正确的吗？
夏季要多“吃苦”？
夏季湿热难耐，人们大多都会出现不同程度的“上火”症状，“吃苦”养生的说法又在部分人群中流行开了。“夏季吃苦、消火降暑”，很多人认为夏季应该多吃苦味食物，对于清热降火、强身健体有着意想不到的好处。但滨湖医院营养科李远碧医师说，每年都有人对“吃苦养生”深信不疑，不过，这种根据味道来判断食物功效的理论，从营养学上并没有足够的依据。
李医师解释道，食物中的苦味主要包括生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类，这些化学物质结构不同，生物活性各异，对人体作用也不同。食物中的苦味物质，从进化角度来说，最初是植物在长期进化过程中形成的一种自我保护机制，很多“苦味”是有毒的，食用“苦味”务必慎重，切不可“逢苦必吃”，科学“吃苦”才养生。
的确，夏季高温，人们易出现食欲不振的现象，食用苦瓜、莴笋、苦菊等带有苦味的蔬菜可以刺激味觉神经，从而能够促进食欲，提高免疫力；咖啡与茶里含有咖啡碱、茶碱等，适量饮用有较好的提神醒脑效果。中医也认为，苦味属阴，有泄热宁神的作用，苦味的食物和药物都有清心火的效果。“但并不是所有人都适合吃苦味，即便适合‘吃苦’，也要适可而止。”李医师提醒说，“不同的人对苦味物质的反应与体质、健康状态有关，吃苦后一定要注意身体的报警反应，如果吃了太多苦味食物后有恶心、头晕、虚弱等感觉，要赶紧催吐。”其实，酸味也有开胃作用，夏日做凉拌菜等，加入适量食用醋同样可以增加食欲，没有必要一味追求“吃苦”。
西瓜当主食可以减肥？
夏天来了，水果又受到了爱美女性的青睐，西瓜既清热解渴，其营养价值也不低，有些人干脆将它作为主食，以为这样可以减肥，但在李远碧医师看来，这样做并不科学。
据李医师介绍，西瓜的确富含钙、钠、镁、铁、锌等微量元素，脂肪含量也比较低，但是，西瓜的蛋白质含量同样很低，100克西瓜的蛋白质含量只有0.6克，只吃西瓜不吃主食，必然会引起蛋白质缺乏。因为成年人每天蛋白质的需求量在0.8—1.0g/kg。“减肥还是要以健康为前提，不要忘了补充蛋白质。”
而且，李医师提醒道，西瓜虽然脂肪含量极低，却有糖分。市售西瓜的糖分含量在7%-8%，按7%来计算，500克西瓜肉含糖35克，2斤瓜瓤中的糖分达70克以上，相当于吃一碗米饭的碳水化合物(100克大米含约77克碳水化合物)，所以吃西瓜减肥不靠谱。“减肥减脂肪不能减蛋白质，将西瓜作为主食营养摄入不协调，缺少蛋白质和维生素矿物质会导致营养不良。西瓜正常情况下每天吃两三块就好，这时候，它起到的是水果的作用。”
三伏天汗出透了才排毒？
“三伏天，一定要让汗出透了才舒服，才能彻底排毒，达到健身效果。” 对于不少人这样的认识，滨湖医院营养科李远碧医师说，夏季出汗过多很容易造成身体脱水，对人的某些机能产生损伤，大家锻炼时更要注意把握运动的度。
李医师说，中医理论认为，出汗可以通经活络，疏通血脉，夏天正确发汗，让末梢的微循环打开，能帮助体内排出身体累积的寒与湿。“但并非大汗淋漓才好，盲目追求大量出汗很容易造成身体脱水。”因为夏季运动后人的体温明显升高，出汗是人体的正常生理功能，但是高温天气很容易中暑，应避免进行极限运动和无氧运动，最好采用有氧匀速运动。
“人体在进行有氧运动时，通过出汗可以加快机体血液循环和代谢过程，及时将体内堆积的乳酸、尿素、氨等毒素代谢产物排出体外，对于身体健康有很大好处。但运动前、中、后均应该喝些淡盐水或运动饮料，及时补充水分和盐分，防止体内水盐代谢紊乱。”李医师最后建议道。
《医述》：多点执业 多点理想
