别眼馋《煎饼侠》9亿票房煎饼这样做也能卖天价

2015-07-29 13:57:00 来源：央广网健康综合

　　近日，一部华语喜剧片《煎饼侠》迅速成为大众街知巷闻的热点话题，大腕云集、搞笑等成了电影的标签，与此同时，贯穿影片主线的“煎饼”也成为大家观影后的选择，掀起了一股“煎饼”热。

　　其实摊煎饼真的不难，鸡蛋、面粉、葱花、盐一搅和上锅摊成饼状就行了。讲究点的再加点蔬菜丝，饭菜一锅端，营养美味又简单省事，无论是早餐还是正餐，就是那个百吃不腻的家常味儿。

　　导演大鹏的这部处女作《煎饼侠》成为今年暑期档的大黑马，票房目前达9亿元，据估测票房突破10亿元大关也将板上钉钉。这次央广网健康小编搜集了南北各式花样煎饼，告诉你如何把煎饼吃出花样，如何健康的吃煎饼。认真学习以下煎饼做法，那卖出天价也是分分钟的事。

　　花式煎饼大盘点

　　摊煎饼最重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。

　　搅面糊的时候注意一些小技巧更容易成功：第一顺序要对。面粉先加水，后加蛋。因为面粉加在蛋液里产生的结块不容易散开，所以要先加水把面粉搅成糊状，这时候产生小疙瘩不要紧，搅完后静置15分钟左右小疙瘩就会自动散开，再加入鸡蛋就很顺滑了。蔬菜容易出水，最后加。第二面糊宜稀不宜稠，面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。

编辑：申珅

关键词：煎饼;煎饼侠;健康;薄脆;热量

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