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中国枸杞成全球新宠 吃枸杞有讲究

2017-02-15 13:58:00来源:人民网
  泡茶、泡酒、炖汤……国人对枸杞的印象还停留在补品,老外却已经将其捧为“明星”食物。从沙拉、蛋糕到炒饭,吃法花样百出。英国《卫报》最近专门为枸杞做了专题报道称,作为中国传统中药,枸杞获得了西方美食家的盛赞。  
  千年枸杞成全球新宠  
  “这个尝起来像蔓越莓的红色果实来自中国。”早在2012年,美国媒体就专门用一篇食谱来介绍枸杞。其中提到,枸杞富含维生素C、维生素E,能加快新陈代谢。枸杞转瞬之间变成了时尚健康宠儿,在水果沙拉、夏日饮品中都能见到它的身影。国外将枸杞当成保健食品的也不在少数,英国网民更是创造性地“研发”了枸杞面膜,认为它可以排毒养颜,让皮肤有光泽。  
  与老外的狂热喜爱不同,在中国人眼中,枸杞是再平常不过的食物。很少有人意识到,自古至今,枸杞有着悠久的药用历史。中医典籍《神农本草经》早有记载:枸杞“主五内邪气,热中消渴,久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。明代《本草通玄》则指出:“枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”中国医学科学院肿瘤医院药剂科主任李国辉介绍说,目前在全球受宠的枸杞就是《中国药典》收载的“枸杞子”,是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实,具有滋补肝肾,益精明目的功效,在我国已有2000多年的用药历史,是众所周知的道地药材,同时也是国家药食同源目录中的品种。枸杞不仅仅被作为药品,更已成为大众喜爱的食物,逐渐走向世界。  
  兰州大学营养与健康研究中心主任王玉提供了一组数据:2015年,我国枸杞(包括干枸杞、新鲜枸杞、枸杞粉)的出口量是979万千克,出口额高达1.07亿美元,平均价格是每千克10.98美元。其中,荷兰、美国、中国香港是出口量最多的几个国家和地区。由于对环境的适应能力极强,枸杞在我国分布广泛。宁夏枸杞的分布最广,主要分布于我国西北地区。在全球范围内,枸杞有80余种,分布离散。美洲、欧洲、亚洲、大洋洲、非洲南部和太平洋岛屿均有分布。其中分布种类最多的为南美洲南部,达30余种。  
  枸杞并非超级食物  
  枸杞能受到全球人的欢迎,与其丰富的营养价值有关。“除维生素、类胡萝卜素、氨基酸外,枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一,总含量大约为3.36%。”王玉说,多项现代医学研究证实,枸杞多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血压等生物活性作用。从中医药角度,李国辉肯定了枸杞的药用价值:“枸杞性味甘平,可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。”  
  枸杞并非万能或超级食物,不是每天吃得越多越好。李国辉说,一些商家为追求利益,故意夸大枸杞功效。我们应理性地认识到,作为一种药食同源的中药,枸杞并不是对所有人都适用,脾胃虚弱、高血压、腹泻、感冒的人不宜服用。任何药物都有副作用,枸杞也不例外。过量服用枸杞会导致上火、眼睛红肿等不良反应。  
  王玉补充说:“对于曾经风靡一时的黑枸杞,市场上有很多误读。”与普通的枸杞相比,黑枸杞里的花青素含量更多。花青素有抗氧化、清除自由基的作用。可是,单靠一种或几种富含花青素的食物来解决