央广网北京11月29日消息 民以食为天，食以安为本。11月28日至29日，全国食品安全示范城市和农产品质量安全县创建工作现场会在北京召开。北京市是本年度“双安双创”现场会具体承办地。
前沿科技助力百姓餐桌
三元食品检测中心
在北京市场，北京三元食品股份有限公司已经成为家喻户晓的乳品企业。北京三元食品股份有限公司，将奶牛育种、饲养、挤奶、原料奶运输、加工、销售等关键环节串联起来，形成了奶业“全产业链”安全生产模式。在三元食品工业园，可以实地观看到奶制品全链条过程严密的安全管理。记者了解到，所有入厂的原料奶和原辅材料要经过3391项风险监测，其中，原料奶检测项目164项。针对婴幼儿配方乳粉等成品乳制品，三元还要进行156项风险监测。三元还建立了迄今为止最完善的“中国母乳数据库”，搭建了母婴健康评价体系，研发出经过临床验证更接近母乳的婴幼儿配方乳粉。
护国寺小吃蜜麻花
护国寺小吃店创始于1956年，是北京地方小吃的代表之一，是北京市非物质文化遗产，已有300余年的历史。为满足百姓日常需求，护国寺小吃配送中心推行“集中生产统一配送模式”，统一了原料采购、生产制作和储存运输，全链条更加可控，有效降低食品安全风险，让首都市民享有安全放心的中华老字号食品。
据护国寺小吃传承人李秋华介绍，护国寺小吃配送中心自行设计研发生产流水线，实现了护国寺小吃部分品种的标准化、模式化、机械化。“之前手工生产蜜麻花，一个班3个人半天的时间才能生产出1000多个，数字化管理后1小时就可以生产出5000多个，相对于手工操作质量更好，晶莹剔透，大小均匀，与手工生产相比口味也没有发生变化。”
食品追溯 保障舌尖安全
在走访北京泰华芦村专业合作社时，记者完整领略到“绿色防控、标准化管理”的蔬菜瓜果等农产品安全生产的全过程。在北京泰华芦村专业合作社，目前已形成“六统一、六服务”的特色管理模式。
在追溯体系打造方面，合作社采用农业部全国种植产品质量可追溯系统、物联网技术、环境温室检测系统、进销存和物资管理系统。赵飞介绍说，该系统的应用，实现了产品质量可追溯、生产过程可查询温室环境可智能化检测，以及设施蔬菜的绿色防控，使合作社生产经营进一步透明清晰、规范标准。
二维码收银追溯小票
作为全国科技创新中心核心区，海淀区牢固树立“机器换人”的理念，充分运用互联网、物联网、大数据、云计算等新型科技成果，进一步创新监管方式和监管手段，在“智慧监管”工作中取得新成果。
超市发蓝润店充分发挥区域优势，改进现有收银系统和扫描终端，试点成功“二维码收银追溯系统”即通过扫描食品二维码在超市收银小票上清晰显示生产日期和保质期等内容，把过期食品拦截在收银台内，此举既充分保护消费者的知情权，又用现代化科技提升保质期管理水平。目前，超市发蓝润店已实现两个品牌13个单品的预包装食品和60余种现制现售食品的二维码保质期追溯。
打造速检室 居民检测“零距离”
自2013年机构改革以来，北京市实行“垂直+属地”的食品药品监管体制，在市、区、街乡分级单设了食品药品监管机构，实行垂直管理，同时设立三级食品药品安全委员会，加强了对食品药品安全工作的组织领导、统筹协调。
药品快检设备
德胜街道食品药品监督管理所负责地区食品药品日常监督管理工作，以及街道食品药品安全委员会日常工作，坚持把“四有两责”落实到位，全面推进“网格化、信息化”新型城市食品安全精细管理模式，建立以条块融合的网格管理为载体、信息化技术手段为支撑、街道-社区-楼院分级负责的三级食品安全共治体系，借助街道“全响应”社会服务管理信息化平台，确保食品安全监管覆盖全街道各角落。 充分发挥快速检测的技术支撑作用，打造全开放式的食品安全快速检测室，配备数字化快速检测系统等先进的快检设备，定期对辖区内销售的食品进行抽检，同时面向居民开展“你点我检”活动，组织居民“零距离”感受食品检测。
《医述》：多点执业 多点理想
