6月20日，观众在视频展示区体验VR互动设备，感受食品生产企业对食品安全的严格把关。本报记者 翟天雪摄

　　“太神奇啦！”6月20日上午，记者刚走进2016中国国际食品安全与创新技术展览会现场，就听到不远处传来的阵阵赞叹。

　　闻声而去，只见不少观众正在排队体验VR互动设备。来自廊坊师范学院的张效华摘下VR眼镜，一脸兴奋，“就好像自己站在康师傅的生产车间一样，看得清楚极了”。

　　为适应年轻人对新技术的需求，中国经济网特设VR展示体验区，推出了5部VR视频，对康师傅、娃哈哈、雀巢等企业的食品生产线进行全方位、全流程展示，让消费者身临其境，感受食品生产企业对食品安全的严格把关。工作人员告诉记者，开展1个半小时，已有百余位观众进行了体验。

　　2016中国国际食品安全与创新技术展览会以“保障食品安全，科技创造美好生活”为主题，是全国食品安全宣传周的一项主要活动。展会由国务院食品安全委员会办公室指导，经济日报社主办、中国经济网承办，今年已是第四届，将持续到22日。

　　“食品安全是食品生产、加工、检测、追溯产业链上各企业和监管机构的共同责任和共同努力的结果，科学的管理体系、不断创新的检测技术和设备、逐渐完善的可追溯系统是食品安全的硬件保障。”国家食品药品监督管理总局新闻宣传司司长颜江瑛表示，让社会公众深入地了解现代食品生产和监测、追溯技术的应用，可以避免公众对食品安全不必要的恐慌，从根本上树立理性消费的意识。

　　本届展会名企云集，雀巢、娃哈哈、蒙牛、美赞臣、洽洽、旺旺、德青源等近百家食品企业和机构集中亮相，展示其在食品安全管理与技术创新方面的最新成果。展会设立了食品安全品牌企业综合展区、食品安全可追溯创新技术展区、生态农业及禽蛋类展区、地方特色展区、国际展区等，总面积达到1万平方米。

　　正大蛋业的展台前，不少观众正在试吃溏心鸡蛋、鸡蛋豆腐等产品。正大蛋业有限公司市场部产品经理阴攀告诉记者，安全是消费者最关心的问题。正大蛋业从饲料加工、蛋鸡养殖到蛋品分级和鸡蛋加工，形成了完整的生态循环经济系统。

　　“中国鸡蛋产量已连续31年位居世界第一。肉蛋奶作为百姓菜篮子很重要的一部分，食品安全显得更为重要。”北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示，协会将大力推进食品安全可追溯体系建设，加强和巩固企业和消费者的互相理解信任。展会上，由协会制作的鸡蛋全程可追溯平台——“禽客”也将正式发布。

　　在湖南果秀食品有限公司展台，该公司董事长阳国秀正与消费者面对面交流，还不时地招呼观众：“欢迎大家品尝！”她告诉记者，技术创新可以更好地保障食品安全。通过可追溯系统，产品出自哪块土地，什么时间生产、哪条生产线生产，消费者都一目了然。“中国有很多优秀的企业在提供好的产品，通过展会，可以让消费者有更多的了解。”阳国秀说。

　　除了湖南果秀的“2小时食品可追溯系统”项目外，一大批食品安全创新项目在展会上集中亮相。例如，深圳市恒大饮品有限公司的“恒大冰泉一瓶一码”、杭州娃哈哈集团有限公司的“大型民营企业集团保障食品安全的质量链管理”、河南中鹤现代农业开发集团有限公司的“生态循环农业”以及中国烹饪协会的“餐饮行业自律行动——百合花工程”等。

　　高端范、国际范，这是食安展一贯的风格。今年，韩国泡菜很受欢迎，这也是韩国展团连续三届参展。世界泡菜研究所所长朴完洙说，“中国国际食品安全与创新技术展览会的规模越来越大，参展商中世界著名食品企业的数量也越来越多，已成为名副其实的国际展会”。此外，展会今年还新增了俄罗斯展团，他们也展示了不少特色食品。

　　为进一步提高企业的食品安全控制意识和自检自控能力，主办方还将联合有关机构，在展会期间重点对“食品安全创新示范项目”进行集中展示及评选，并颁发“食品安全创新示范项目”奖。

　　“这样的展会要大办、多办、经常办，以提高全社会的食品安全意识。”展会上，记者偶遇90岁高龄的农业专家李燕生教授。他说，食品安全是关系到人们健康和生命安全的一件大事，生产厂家要切实履行对全社会的承诺，不降低质量、不造假，监管部门要进一步加强监管，消费者也要提高自己的食品安全意识。（经济日报记者 熊 丽）